La Vera: pimentón, un emperador jubilado y la ruta del color rojo

La Vera se extiende entre el Valle del Jerte y el Campo Arañuelo, al pie de la sierra de Gredos, con una fértil vega regada por el río Tiétar. Carlos V la eligió como retiro tras su abdicación en 1556: si un hombre que había gobernado medio mundo escogió este rincón para jubilarse, algo tiene que tener. Hoy La Vera es conocida por su pimentón DOP y su arquitectura popular extremeña.

🌶️ El pimentón: polvo rojo, alma de la comarca

El pimentón de la Vera es Denominación de Origen Protegida desde 1996. Su secreto: el secado tradicional sobre brasero de encina, que le da ese aroma ahumado que no encuentras en ningún otro sitio. Jaraíz de la Vera, capital comarcal, concentra los molinos y celebra la Fiesta del Pimentón en noviembre con degustaciones y concursos. Recorrer los secaderos artesanales es como visitar un set de época donde el actor principal es un fruto rojo.

🏛️ El Monasterio de Yuste y Carlos V

El Monasterio de los Jerónimos de Yuste, en Cuacos de Yuste, fue el retiro del emperador. Se conserva la celda donde falleció en 1558, con el reloj que le obsesionaba: según la leyenda, hizo colocar una campana que sonaba cada hora para recordarle que el tiempo se le acababa. Jarandilla de la Vera, a pocos kilómetros, tiene el Palacio de los Ovando donde Carlos V se alojó mientras se construía el monasterio.

🏘️ Pueblos de la ruta del Tiétar

Garganta la Olla es un pueblo de montaña enclavado en Gredos, con rutas de senderismo que bajan a las gargantas del Tiétar. Tejeda del Tientar, en la desembocadura del río, tiene clima cálido y casas blanqueadas con portales de piedra. Villanueva de la Vera conserva iglesia mudéjar y plaza porticada. La Reserva Natural de la Garganta de los Infiernos completa la oferta natural con pozas de agua cristalina.

🍽️ Gastronomía ahumada

La cocina veraseña lleva el pimentón en el ADN: chorizos, guisos de cordero y las patatas revolconas. Los mesones de Jarandilla, Jaraíz y Garganta la Olla combinan tradición y toques contemporáneos. En otoño, los castaños de la sierra aportan marronas en almíbar y el licor de castaña que calienta las tardes frías.